Convenio Mipro-Nexo-Fedes-LF-LUG: II Taller de elaboración de productos lácteos con valor agregado/ experto suizo Carlos Marbach de Fundación Swisscontact

Convenio Mipro-Nexo-Fedes-LF-LUG: II Taller de elaboración de productos lácteos con valor agregado/ experto suizo Carlos Marbach de Fundación Swisscontact

A través del convenio para trabajo en conjunto entre Mipro-Nexo-Fundación Lundin-Fedes, para gestionar y financiar la intervención de expertos suizos en lácteos y café, a fin de fortalecer las técnicas de producción y de calidad de los productores y empresarios de la zona, se llevó a cabo el “II Taller de elaboración de productos lácteos con valor agregado”, del 5 al 9 de marzo en las instalaciones del colegio 1 de mayo, en Yantzaza.  El instructor suizo Carlos Marbach, impartió conocimientos acerca de procesos para elaboración de nuevos tipos de quesos como: cheddar, ricota, requesón, yogur griego, bolos de suero, bebida láctea, gelatina de suero; y como plus a este taller se dio capacitación en elaboración de pan trenza y pizza. Adicionalmente los participantes recibieron instrucciones para la implementación de nuevos procedimientos en cuanto a higiene, manipulación y control de calidad. Asistieron a este taller 40 productores y emprendedores de Los Encuentros, El Pangui, El Padmi y de Yantzaza.

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